Unsere SOL-Küchen
Mit den SOL-Küchen will ShoutOutLoud den Bezug zu – vor allem, aber nicht nur – regionalem Gemüse und Obst wiederbeleben, um einen bewussteren Umgang mit Lebensmitteln zu ermöglichen und so der Lebensmittelverschwendung vorzubeugen. Dabei stehen die Lagerung, Konservierung und Verarbeitung im Fokus. Es geht aber nicht um einseitige Wissensvermittlung sondern um Austausch, Begeisterung für Lebensmittel und gemeinsames Kochen.
Wer weiß denn heute noch, wie Lebensmittel am besten gelagert werden oder wie man erkennt, wenn sie wirklich verdorben sind? Fehlendes Wissen in Bezug zu richtigem Verpacken, Kühlen, Lagern von gekochten Lebensmitteln und dem Weiterverwenden von Resten führen zu hohen Verlusten in den Haushalten – ca. 82 kg wirft laut Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ein Deutscher pro Jahr weg, was einem Warenwert von über 300 € entspricht.
Auch kennen viele Menschen die Vielfalt unseres Obst und Gemüses nicht mehr, denn die Supermärkte bieten oft nur Standardware an.
Ziel der SOL-Küchen ist, dass sich die Teilnehmer gegenseitig zeigen, was sie über das im Fokus stehende Lebensmittel wissen, wie sie kochen, welche Tipps und Tricks sie zur längeren Lagerung und Konservierung kennen usw. So möchten wir einen gegenseitigen Austausch schaffen und so anschaulich wie möglich, Wissen über die einzelnen Lebensmittel vermitteln. Dazu kochen wir natürlich auch zusammen, damit die Teilnehmer möglichst viele neue Ideen und Wissen mit nach Hause nehmen können.
Unsere SOL-Küchen bieten wir auch für Schulen an – entweder nur die Materialien oder wir kommen mit, um die SOL-Küche gemeinsam mit den Schulen durchzuführen. Vorbereitete Themen sind Kohl, Kartoffel und Brot (Stand Juli 2015). Salat, Käse und Wein, Kürbis und Zwiebel folgen im Laufe des Jahres 2015. Für nähere Auskünfte, schreibt uns eine Email an info@shoutoutloud.eu.
Die SOL-Küchen finden im Sommer im Frankfurter Garten im Ostend statt.
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